음식 썸네일형 리스트형 미식 경제학 먹는 것에 관한 미식가들의 향연이 꾸준히 방송되거나 동영상을 통해서 인기몰이 중이다. 살아가면서 필수적으로 먹는다는 행위에는 기본적인 것 외에 음식에 미를 추구하거나 여기에 영양은 물론 위 책에서 제시한 것처럼 경제개념까지 이어지는 흐름들을 통해 요즘 트렌드를 알 수 있다는 사실을 알게 된다. 7가지 이야기를 다룬 내용들을 따라가다 보면 제목처럼 미식에서 시작해 그 연관된 부분들이 장소와 코스요리, 항상 즐길 수 있는 음료에 대한 나름대로의 트렌드화와 재료의 종류에 따른 고객을 끌어들이는 고민들을 엿볼 수 있다. 처음 시작인 와인에 대한 내용은 와인의 종류가 많은 것은 알고 있었지만 내추럴 와인에 관한 내용은 신선하게 다가왔다. 실제 저자가 셰프라서 그런지 한 가지 주제에 대한 노하우와 경험담들은 몰랐던.. 더보기 이전 1 다음
